Skip to main content

Resep Kue Bluder Poolish Yang Lagi Kekinian, Unik dan Empuk Banget Moms

Bluder Poolish
By @moucup⁣
. ⁣
Bahan Poolish:⁣

🍞150g air⁣

🍞150g cakra⁣

🍞2g ragi⁣ (Campur dan proofing selama 4-5 jam)⁣
.⁣
Bahan bluder:⁣

🍞400g cakra⁣

🍞120g gula pasir⁣

🍞1 gr ragi⁣

🍞130 g susu cair⁣

🍞 7-8 kuning telur + 1 butir telur= 160g⁣
.⁣
Bahan fat:⁣

🍞150g butter⁣

🍞8g garam .⁣
.⁣
Cara Membuat: Bluder Poolish

1. Campur semua bahan poolish dan bahan bluder uleni, satu sampai 2 menit.⁣

2. Masukan butter dan garam uleni kembali hingga kalis.⁣

3. First proofing at room temp 2 jam⁣

4. Kempeskan dan tutup dengan plastic, masukan ke dalam kulkas semalam (2nd proofing) -cold proofing⁣

5. Keesokan paginya keluarkan dari kulkas, bagi adonan dengan berat masing-masing @64-65g (jadi 19 pcs).⁣

6. Beri isian lalu letakan dalam cetakan bluder yang udah di olesi dengan butter.⁣

7. 3rd proofing @ room temp selama 2 jam hingga double in size.⁣

8. Preheat oven api atas 150 celcious, api bawah 172 celcius. Olesi dengan susu cair dan oven selama 20 menit.⁣

8. Angkat dr oven, dinginkan baru keluarkan dr cetakan⁣

Selamat mencoba
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar